近日，全国特色食品传承与创新技术交流会在昆明召开，宜宾学院临港校区农林与食品工程学部部长朱文优教授、固态发酵资源利用四川省重点实验室主任张超教授、副主任尹礼国教授等一行5人参会。

朱文优受邀以“四川麸醋关键特征风味物质及调控”为题作学术报告，对四川麸醋传统发酵工艺、关键风味物质代谢合成、关键风味物质提升策略等内容进行介绍；同时他介绍了宜宾学院临港校区食品学科建设成就及高层次人才需求情况，向全国专家学者交流展示了宜宾学院临港校区食品学科及其研究成果，获得参会专家学者的高度关注。

朱文优教授团队长期关注四川麸醋等传统发酵食品工艺转型升级，带领团队成员开展关键风味物质鉴别、代谢合成与提升策略等方面的应用基础研究，近三年，发表SCI、EI等相关科研论文10余篇，其中中科院一区Top期刊论文3篇，培养硕士生7名。

据悉，此次交流会由云南省高原特色食品预制化重点实验室、昆明理工大学食品科学与工程学院、云南农业大学食品科学技术学院等主办，武汉轻工大学食品科学与工程学院、宜宾学院临港校区农林与食品工程学部等协办。来自西南大学、内蒙古农业大学、广东省农业科学院、海南大学等30多个科研院所的专家学者与会。

（供稿/帖余 审核/郭鹏 终审/刘国琴 编辑/王颖 制作/幸雁）