5月31日，固态发酵资源利用四川省重点实验室（以下简称“实验室”）邀请宜宾五粮液股份有限公司技术研究中心高级研究员黎崎均博士为学校师生作题为“五粮液传统酿造技艺及固态发酵微生物” 的学术讲座，一百余名师生参加。

黎崎均博士围绕五粮液传统酿造技艺科学内涵、酿酒微生物多样性，介绍了相关研究成果。在交流环节中，参加讲座的师生积极提问，与黎博士进行交流讨论，问题涉及酿酒专用粮选育与种植、酿酒设备智能化、白酒勾兑、酒曲品质控制等方向。黎博士耐心地解答了问题，介绍了相关科研成果。

通过聆听学术报告，同学们深入了解了五粮液在品质控制方面的举措，对微生物在酿造过程中的作用与变化规律有了进一步认识，纷纷表示此次学术报告对今后的专业知识学习、职业规划具有很大帮助。

（供稿/帖余 尹礼国 审核/张超 终审/刘国琴 编辑/王颖 制作/幸雁）