8月2-4日，2023年FFPSI·食品风味感知科学与创新技术论坛在中国武汉召开，论坛由湖北工业大学、武汉轻工大学、武汉市农业科学院、大宗粮油精深加工教育部重点实验室等单位联合主办，来自上海交通大学、华南理工大学、江南大学、中国食品发酵研究院、西北农林科技大学、南昌大学、北京工商大学、宜宾学院临港校区等30多个科研院所的专家学者与会。

宜宾学院临港校区教务处副处长（负责工作）、固态发酵资源利用四川省重点实验室朱文优教授率队参会并受邀以“四川麸醋重要风味物质形成机理研究”为题作学术报告，对四川麸醋传统发酵工艺、露晒陈酿工艺科学内涵、食醋重要风味物质、酿造关键微生物形成机理等内容进行介绍，向全国专家学者交流展示了学校该领域的研究成果，报告内容获得参会专家学者的高度关注。报告会上，朱文优还介绍了学校的基本情况，宣传了学校人才引进的基本政策，向与会的博士生发出诚挚的邀请。

固态发酵资源利用四川省重点实验室研究人员帖余和在读硕士研究生李宇薇、陈敏2名同学同行参与该论坛会议，表示经过此次论坛的学习，为后续开展发酵食品风味研究提供了新认识、新思路。

朱文优教授长期关注四川麸醋等传统发酵食品工艺转型升级，带领研究团队开展关键风味物质识别、形成机理与生产控制技术等方面的应用基础研究，近三年来，发表相关科研论文8篇，其中在中科院一区Top期刊《LWT-Food Science and Technology》、《Food Research International》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》发表3篇研究论文。

（供稿/帖余 尹礼国 审核/张超 终审/王颖 制作/幸雁）